兼業建設業

　公共事業費の縮減の中、兼業建設業に活路を見出してる会社があります。

　その会社は、地鶏の養鶏事業から、「塩そば」を売りにする飲食店事業に乗り出し、一定の成功をおさめています。　自分もその事業を見に行くべく、札幌から1.5時間の美唄市に行ってきました。

　
美唄地鶏とお蕎麦　こはれ』（写真クリックで地図表示）

　お店は、北海道美唄市。　美唄ICから車で約3分。お店の向かい側には、親会社があります。
　来店した日は、土曜日の11時50分頃。
　11時半開店の店内は、昼前にもかかわらず満席です。　店員さんのお話では「旅コミ北海道」などのテレビ番組で紹介後、お客様が増えたとのこと。

　
　レジ前の「店舗宣言」

　店舗宣言や店内雑誌を眺めながら待つこと約10分。　奥の小上がりに案内され、メニューを注文すると、最初にサービスのゆで卵が出てきました。　これも地鶏卵なのでしょう。　しっかりとした味わいの美味しい卵でした。

　さて、お目当ての「元祖　塩そば」（この日は、限定10食「地鶏飯と塩そばセット」を注文）のお味は、初めての味わい。　コラーゲンを豊富に含んだ地鶏スープと宗谷海峡の自然塩を使用した塩スープと美唄産の石臼挽きのお蕎麦。
　相反する素材のようですが、どちらが主張するわけでもなく、風味豊かな地鶏塩スープと香り豊かな蕎麦の双方の味わいが堪能できます。

　
　地鶏飯と塩そばセット

　さらに、付け合わせの梅肉と黒七味。　これらが、塩スープの旨みを引き立てています。

　サイドオーダーの3種類の部位（ムネ・モモ・ササミ）で握られた「地鶏にぎり寿司」も人気メニューのようです。

　
　「地鶏にぎり寿司」

　このように、地産地消と創意工夫を飲食店という形で実現させた『美唄地鶏とお蕎麦　こはれ』。　これから兼業建設業を目指す企業の成功事例として、これからの大いなる発展に期待します。