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2005.11.21

蕎麦打ち日記

 久しぶりに蕎麦を打った。
 蕎麦粉は2ヶ月前に買った物の残り半分(500g)を使用。保存方法は自宅冷蔵庫のチルド室。 ビニール袋から出すと冷蔵庫のニオイがうつっていたのを感じたが、もったいないので、そのまま打ってみた。
 水回し、コネと全てが順調。しかし、食べると物足りない感じ。そう、蕎麦の匂いが皆無。やっぱり蕎麦は三たてが一番と反省したのでした。

残念!

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